Har du brug for tips til, hvordan du opbevarer mad? Læs videre.
Hvis du er som den gennemsnitlige person på gaden, smider du sandsynligvis alt for meget mad ud hver måned. Det siges, at vi smider omkring 25 % af vores mad ud, eller 50 kg om året. DER er meget mad, der smides ud på grund af forkert opbevaring++.
Hvis vi medregner al den mad, der smides ud af producenterne selv, på grund af fejlproduktion, er tallet meget højere.
Det koster ikke kun penge at smide mad ud, men al den mad, vi smider ud, bruger også plads, når vi dyrker den. Faktisk kunne vi dyrke 25 % mindre mad, og dermed have meget mere plads at bruge til andre ting. Nu er ikke al mad dyrket, men du forstår pointen.
Læs også: forskellige måder at bruge bagepulver på .
Jeg kan godt forstå, at der hos mange bliver købt i store mængder, og man har ikke altid tid til at bruge det hele op. Meget af den mad, der smides ud, er ofte friske råvarer, som ofte også udløber hurtigere. Meget af årsagen er den forkerte måde at opbevare mad på, og du behøver ikke starte med dåsemad og frostvarer for at gøre livet lettere. Der er mange tricks, der får friske varer til at holde længere.
18 tricks, der får mad til at holde meget længere.
Når du først går i butikken, vil du gerne have, at den mad, du køber, holder så længe som muligt. Nedenfor finder du en række metoder, der gør dette lidt nemmere:
Grøntsager
1. Frys porrer på flaske – Tag det ud, du skal bruge til aftensmaden, så du bare opbevarer flasken i fryseren bagefter. Sørg for, at løget er helt tørt, inden du fryser det.
2. Kartoflen og løget hører ikke sammen – Hvis disse er sammen, vil det få dem til at fordærve hurtigere. Læg i stedet æbler i nærheden af kartofler. Dette kan få dem til IKKE at spire.
3. Asparges i vand – Kom aspargesene i vand på samme måde, som du gør med blomster i vand. Skær bunden af aspargesene af, som du også gør med blomster. Læg derefter en plastikpose over.
4. Svampe i en papirpose – Læg ikke svampe i plastikposer. Det vil medføre, at de hurtigere bliver ødelagt, fordi de på den måde lettere optager fugt. Der er en grund til, at butikken tilbyder sine egne papirsposer beregnet til svampe. Opbevar dem i køleskabet.
Frugt
5. Bær i eddike – Lav en eddikeblanding (gerne æblecidereddike) bestående af 1 del eddike og 10 dele vand. Tilsæt derefter bærrene til denne blanding. De smager ikke som eddike, men blandingen vil få dem til at holde længere.
6. Smid ikke stenen i avocadoen – Når du opbevarer avocadoer, skal du sørge for, at stenen er tæt på avocadoen. Du kan fx putte den i salaten, hvor du har skåret avocadoen op. Tilsæt også lidt citronsaft for ekstra holdbarhed. Dette vil medføre, at avocadoen ikke bruner så hurtigt. Dæk med plastik og opbevar i køleskabet.
7. Smid rådne æbler – Et råddent æble kan ødelægge alle nærliggende æbler. Smid det væk med det samme!
8. Plast omkring banan – Dæk stammen af bananer med plastik. Med stilken mener jeg den del, som de fleste åbner en banan på. Sørg også for, at de holdes væk fra anden frugt, på grund af hurtigere modning, hvis de står for tæt på hinanden.
9. Tomater ved stuetemperatur – Placer modne tomater ved stuetemperatur med stilken opad, væk fra sollys. De skal ikke ligge lige ved siden af hinanden. Hvis de ikke er modne, skal stilken opbevares i en æske i køleskabet. Overmodne tomater skal også opbevares i køleskabet.
Urter
10. Krydderurter som persille, basilikum, koriander og purløg – skal dækkes med plastik og strammes med gummibånd i bunden. Opbevares i køleskab.
11. Fedtede krydderurter som fx timian – skal bundtes lidt rummeligt sammen (ikke dække med plastik) og hænges ved stuetemperatur.
12. Ingefær i fryseren – Læg ingefærrod i fryseren. Ingefær på disken kan hurtigt blive dårlig, især hvis den har stået ude i butikken i et stykke tid.
Mejeriprodukter og nødder
13. Ost med smør – Smør den side, du har skåret osten på, med smør. Det betyder, at osten ikke tørrer ud.
15. Mælk i midten – Opbevar mælken i den midterste og inderste del af køleskabet, hvor temperaturen er mest stabil, IKKE i den låge, hvor temperaturen skifter (især hvis du åbner døren meget).
14. Nødder i fryseren – Hvis du fryser nødderne, holder de sig friske længere. Hvis du vakuumpakker dem i fryseren, er det endnu bedre.
Andet
16. Rummeligt køleskab – Føl dig ikke for trang i køleskabet. Dette kan føre til dårlig luftcirkulation, og dermed medføre dannelse af “hot spots”, hvor maden lettere kan fordærves.
17. Skær ikke frugt, grøntsager og kød op FØR opbevaring – Det får det til at blive dårligt hurtigere.
18. Fjern dårlig mad – Dårlig mad i køleskabet bør fjernes så hurtigt som muligt for at undgå, at den spreder sig til andre friske fødevarer.
Nogle fødevarer holder længere, hvis du vakuumpakker dem. Gør det, hvis du har muligheden. Der er udstyr på markedet, der gør arbejdet lettere.
Planlæg dine madindkøb
Flere undersøgelser siger, at de, der bor i rige lande, generelt køber meget mere mad, end de egentlig har brug for. Resultatet er, at de også smider en masse mad ud. Mange mennesker har ingen planlægning, når de handler. De køber ofte på impuls uden at tænke igennem, hvordan de vil bruge råvarerne, inden de udløber. Hvis du lægger en simpel plan for, hvad du skal handle ind, undgår du i højere grad at spiselig mad kommer i skraldespanden.
En anden ting er, at selvom maden er udløbet, betyder det ikke nødvendigvis, at maden ikke er spiselig. At opbevare fx æg og chokolade er ikke noget problem. Dette er længe ventet. Der står “bedst før”, og ikke “uspiselig efter”.
Del gerne artiklen med andre.
